امید كرگان

سیر گیاهی از تیره آلیوم (پیاز) محسوب میشود و از راسته مارچوبهسانان از تیره نرگسیان و زیر تیره پیازیان و سرده والک است. این گیاه مفید و مغذی، علفی و دائمی است که ساقه آن گاهی تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز رشد می کند، قسمت زیر زمینی سیر متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ تکه است که در غشاهای نازک و ظریفی به رنگ خاکستری مایل به سفید محبوس هستند. برگهای سیر باریک و نواری شکل بوده و به رنگ سبز تیره و گل های آن کوچک و صورتی رنگ است که به شکل یک چتر در انتهای ساقه رشد می کنند، سیر گیاهی غنی از انواع ویتامین ها و موادمغذی چون فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامینهای B2 ، B1 و B3 است. این گیاه با پیاز، موسیر، و ترهفرنگی شباهت های بسیاری دارد، سیر در بسیاری از مناطق دنیا رشد...

ادامه مطلب